Fajitas de calabacín, pollo y rúcula

Napoleón Fernandez
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 paquete fajitas Old El Paso
  • 350 gr. pechugas de pollo
  • 150 gr. queso fresco
  • 2 calabacines
  • 1 frasco garbanzos
  • 1/2 limón rallado
Fajitas mejicanas


- Extiende las fajitas sobre una mesa. Te recomendamos el kit Old el Paso ya que incluye sazonador y salsa.

- Corta el pollo en tiras finas y colócalas en un bol con la ralladura y el zumo que saques de éste. Añade el sazonador para fajitas y remuévelo bien para cubrir todo el pollo.

- Calienta el aceite en una sartén y sofríe el pollo a temperatura media durante 3-4 minutos, hasta que se dore. Añade la cebolla y los calabacines, la primera previamente cortada en tiras y los segundos en pequeños trozos. Cocínalos unos 3 minutos. Vierte los garbanzos. Fríelo todo durante otros 2-3 minutos, removiéndolo para mezclar bien todos los ingredientes con el sazonador. Aseguráte que el pollo está bien cocinado.

- Calienta las Tortillas Old El Paso siguiendo las instrucciones del envase.

- Que cada uno se rellene la tortilla al gusto con el relleno, un poco de la salsa original que lleva el Kit y el cilantro y la menta fresca cortada.

Este plato es muy suave, pero si le quieres dar el auténtico toque mejicano, prueba con una salsa picante.

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